How to make karela fry sabzi in hindi – करेले फ्राई सब्ज़ी कैसे बनाएँ

करेला फ्राइ सब्ज़ी गर्मियों में खाए जाने वाली एक उत्तम सब्ज़ी है। ये बहुत ही जल्दी बन जाने वाली ये सब्ज़ी खाने में भी अच्छी लगती है। बहुत से लोग करेले को उसके कड़वेपन की वजह से पसंद नही करते है। परंतु हर भारतीय रसोई में यह डिश किसी ना किसी रूप में फिर भी पकाई जाती हैं। करेले की बहुत सी खूबियों की वजह से लोग इसको पसंद भी करते है। तो आए जाने कैसे बनाएँ करेले की ये सूखी सब्ज़ी जिसको हम करेले फ्राइ की सब्ज़ी के नाम से जानते है।

तैयारी में लगने वाला समय (Preparing time) : 30 मिनट

पकाने में लगने वाला समय (Cooking time) : 15 मिनट

तैयार परोसे (Servings) : 4-5 व्यक्तियों के लिए

करेले फ्राई सब्ज़ी बनाने के लिए सामग्री (Ingredients for karele fry sabzi recipe)

  • 250 ग्राम करेले
  • 1 चम्‍मच तेल
  • 1/2 चम्‍मच जीरा
  • 2 बड़े प्याज़ लंबाई में कटे हुए
  • 1/2 चम्‍मच लाल मिर्च
  • 1/2 चम्‍मच हल्दी
  • एक चुटकी हींग
  • नमक स्वादानुसार

करेले फ्राइ बनाने का तरीका (Karele fry sabzi banane ki vidhi)

करेले फ्राइ बनाने के लिए सबसे पहले करेलों को अच्छे से धो कर छील लीजिए। अब करेले के छिलकों को हल्का हल्का छील लीजिए। अब छीले हुए करेलों को चारों तरफ से नमक लगा कर रख दीजिए। इन करेलों को आधे घंटे के लिए नमक लगे हुए छोड़ दीजिए। अब आधे घंटे बाद करेलों को फिर से धो लीजिए। इन करेलों को गोल गोल टुकड़ों में काट लीजिए।

अब एक कड़ाही लीजिए और उसमें तेल को गरम कर लीजिए। तेल गरम होने के बाद इसमें जीरा और हींग डाल दीजिए। अब इसमें प्याज़ को डाल कर हल्का भून लें। अब इसमें लाल मिर्च, हल्दी और नमक डाल दीजिए। मसाला भून जाने के बाद इसमें करेले के कटे हुए टुकड़े डाल कर सबको अच्छे से मिला कर ढँक कर पकने के लिए 5 10 मिनट रख दीजिए। बीच बीच में सब्ज़ी को हिलाते भी रहे। जब करेले नरम हो जाए तो गैस बंद कर दीजिए। आपके गरमा गरम करेले फ्राइ तैयार है।

सुझाव एवं समीक्षा (Suggestions and reviews)

करेलों को नमक लगा के रखने से करेले का कड़वापन निकल जाता है।

स्वाद (Taste) : नमकीन

परोसने के उत्कृष्ट तरीके (Best ways of serving)

गरमा गरम करेले की सब्ज़ी को रोटी और पराठा के साथ परोसे।

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