Egg & potato curry – Anday Aloo curry recipe – अंडा आलू कि सब्जी

यहाँ आलू एवं अंडे की सब्जी बनाने की विधि बतायी गयी है। यह स्वादिष्ट, आसान एवं जायकेदार सब्जी सफ़ेद चावल, चपाती या रोटी के साथ खायी जा सकती है। अंडे एवं आलू की सब्जी काफी मसालेदार ढंग से बनायी जाती है। आमतौर पर लोग अंडे एवं आलू की सब्जी बनाने के लिए उबले अण्डों का प्रयोग करते हैं, पर हमने एक स्वादिष्ट व्यंजन के लिए कच्चे फेंटे हुए अण्डों का प्रयोग किया है। अंडे एवं आलू की सब्जी एक रसेदार सब्जी है जिसे बनाने में प्याज एवं टमाटर का काफी प्रयोग किया जाता है। आइये देखें कि घर बैठे अंडे एवं आलू की सब्जी कैसे बनायी जाती है।

Ingredients required for making egg & potato curry – अंडे एवं आलू की सब्जी बनाने के लिए आवश्यक सामग्रियां

  • तेल
  • अंडे
  • नमक
  • सरसों के बीज
  • कटे हुए प्याज़
  • गरम मसाला
  • हल्दी पाउडर
  • लाल मिर्च पाउडर
  • धनिया पाउडर
  • कटे हुए टमाटर
  • उबले हुए आलू
  • अदरक एवं लहसुन का पेस्ट

Procedure of making egg & potato curry – अंडे एवं आलू की सब्जी बनाने की विधि

  • स्टोव पर एक पतीला चढ़ाएं एवं इसमें 2 चम्मच तेल डालें। एक बार तेल के गर्म हो जाने पर इसमें सरसों के बीज एवं कटे हुए प्याज़ डालें। इन सबको अच्छे से मिश्रित करें।
  • इसे सुनहरा भूरा होने तक तलें। अब इसमें 1 चम्मच नमक डालकर अच्छे से मिश्रित करें।
  • अब इसमें अदरक एवं लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से मिश्रित करें।
  • इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर एवं गरम मसाला पाउडर डालें एवं इन सबको अच्छे से मिश्रित करें।
  • अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें और अच्छे से मिश्रित करें। इसमें एक कप पानी डालकर दोबारा अच्छे से मिलाएं।
  • पानी को उबलने दें एवं इसमें कटे हुए उबले आलू एवं फेंटे हुए अंडे डालें। अब पतीले का ढक्कन बंद करके इसे पकने दें। पकने के बाद इसे धनिये की पत्तियों से सजाएं एवं गर्मागर्म परोसें।

आपकी स्वादिष्ट अंडे एवं आलू की सब्जी तैयार है। आप सफ़ेद चावल, रोटी या चपाती के साथ अंडे एवं आलू की सब्जी का आनंद ले सकते हैं।

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