Onion pakoda curry, Kadhi recipe in Hindi – कैसे बनाएं प्याज पकौड़ा कढ़ी

कढ़ी (Kadhi recipe) मट्ठे और बेसन से बनने वाला एक तरल भारतीय व्यंजन है जिसे चावल या रोटी के साथ खाया जाता है, सब्जी के अलावा साइड डिश के रूप में इसे देश के कई हिस्सों में अलग अलग तरह से बनाकर परोसने का अपना अलग अलग तरीका है, यहाँ इस आर्टिकल में हम सरल तरीके से प्याज के पकौड़े वाली कढ़ी बनाने जा रहे हैं, प्याज पकौड़ा कढ़ी बनाने की विधि इस प्रकार है.

तैयारी में लगने वाला समय (Preparing Time for recipe) : २० मिनट

पकाने में लगने वाला समय (Cooking time) : 30 मिनट

तैयार परोसे (Servings) : 3-4 व्यक्तियों के लिए

प्याज पकोड़ा कढ़ी बनाने के लिए सामग्री (Ingredients for Pyaj pakoda curry recipe in Hindi)

  • तेल (तलने के लिए)
  • दही 1/2 कप
  • मट्ठा 1 लीटर
  • नमक
  • करी पत्ते
  • लाल सूखी मिर्च 2-4
  • जीरा 1 चम्मच
  • राई के दानें 1 चम्मच
  • हल्दी पाउडर ½ चम्मच
  • बेसन 2 कप
  • बारीक़ कटे प्याज 1 कप

प्याज पकोड़ा कढ़ी बनाने की विधि हिंदी में (How to make Onion Pakoda Curry recipe)

एक कप बेसन में बारीक़ कटे हुए प्याज और नमक मिलाएं और इसे पानी की सहायता से मिक्स कर पेस्ट बना लें. इसका प्रयोग पकौड़े बनाने के लिए किया जायेगा. इस मिश्रण को कुछ देर तक रखकर एक कड़ाही में पकौड़े तलने के लिए तेल गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाये तो बेसन के मिश्रण को पकौड़ों के आकार में तेल में छोड़ते जायें और इन्हें सुनहरा होने तल तल लें.

इन पकौड़ों को नैपकिन पेपर में निकाल कर रखें. अब एक दुसरे पात्र में बेसन, दही और हल्दी पाउडर को पानी के साथ फेंटते हुए मिक्स करें. इसे थोडा पतला रखें.

अब दोबारा कड़ाही में तेल गर्म करें और इसमें राई के दानें, जीरा, करी पत्ते और सूखी मिर्च डालें. इस सब के तड़क जाने पर बेसन का घोल इसमें डालकर चम्मच चलायें. अब बटर मिल्क या मट्ठा डालें और आवश्यकतानुसार नमक मिलाकर कुछ देर अच्छी तरह उबलने दें. इसे पकने में थोडा समय लगता है. बेसन के पक जानें पर नमक टेस्ट कर कढ़ी को आंच से उतार लें.

सुझाव एवं समीक्षा (Suggestions and reviews)

बेसन को तब तक पकाएं जब तक कच्चे बेसन की गंध ख़त्म न हो जाये.

स्वाद (Taste) – हल्का खट्टा तरल

परोसने के उत्कृष्ट तरीके (Best ways of serving – onion pakoda curry in Hindi)

अनियन पकोड़ा कढ़ी को चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें.

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