How to make onion samosa – Onion samosa recipe – प्याज का समोसा रेसिपी

समोसा बनाना काफी आसान है। समोसा बनाने के लिए इसके अन्दर विभिन्न चीज़ें डाली जाती हैं। लोग समोसे के अन्दर भरने के लिए कई प्रकार की सब्जियों का प्रयोग करते हैं। हमने समोसे के अन्दर भरने के लिए पोहे का प्रयोग किया। आप पके हुए आलू के टुकड़े या मटर का प्रयोग करके भी समोसा बना सकते हैं। समोसे का यह व्यंजन बिल्कुल शुरू से बनाया गया है। इसकी बाहरी कुरमुरी परत मैदे एवं आटे से बनायी गयी है। समोसे को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इन्हें टोमेटो केचप या सॉस (tomato ketchup or sauce) के साथ परोस सकते हैं। नीचे स्वादिष्ट समोसे बनाने का तरीका बताया गया है।

Ingredients required for making samosa at home – घर बैठे समोसे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

  • तेल
  • मैदा – 1 कप
  • आटा – 1 कप
  • नमक – 2 चम्मच
  • मकई का आटा
  • चाट मसाला – 1 चुटकी
  • पोहा – 1 कप
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
  • कटा हुआ प्याज़ – 1 कप
  • धनिया पाउडर – 1 चम्मच
  • कटी हुई हरी मिर्च
  • कटी हुई धनिया पत्ती

Step by step procedure of making samosa at home – घर पर समोसा बनाने की विधि

  • एक बड़े पात्र में एक कप मैदा लें और इसमें आटा, नमक एवं 2 चम्मच तेल मिश्रित करें।
  • इस मिश्रण में थोड़ा सा पानी डालकर अच्छे से मिश्रित करें। एक नर्म लोई बनाएं एवं इस पात्र को एक प्लेट से ढक दें। इसे इस स्थिति में एक घंटे के लिए छोड़ दें। एक और पात्र लें एवं इसमें कटा हुआ प्याज़, पोहा, लाल मिर्च पाउडर, एक चुटकी चाट मसाला, धनिया पाउडर, थोड़ी सी कटी हुई हरी मिर्च, एक चम्मच नमक एवं कटी हुई धनिया पत्ती डालें। इन सबको अच्छे से मिलाएं।
  • अब लोई से छोटे छोटे गोले बनाएं एवं एक चपाती बोर्ड (board) लें। चपाती बोर्ड पर थोडा सा सूखा पाउडर डालें एवं एक समतल चपाती बनाएं। चपाती को चौकोर आकार में बनाकर इसके किनारों को काट लें।
  • एक पतीला लें एवं चपाती को हल्का सा गर्म करते हुए भुनें।
  • एक चाकू लें एवं इससे तीन समान सीधे स्ट्रिप्स (strips) काटें। इन स्ट्रिप्स को मोड़कर समोसे के आकार में बनाएं एवं इसमें पहले से बनाया हुआ मसाला भरें।
  • किनारों को बंद करने के लिए मकई के आटे एवं पानी का प्रयोग करें।

एक और डीप फ्राई (deep fry) पतीला लें एवं इसमें तेल डालें। एक बार जब तेल गर्म हो जाए तो इस गर्म तेल में समोसे को डालें। समोसे के दोनों तरफ के हिस्से को समान रूप से तब तक तल लें जब तक ये सुनहरे भूरे रंग के ना हो जाएं। आपका स्वादिष्ट मसाला समोसा खाने के लिए तैयार है।

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