Foods rich in calcium and iron in Hindi – कैल्शियम एवं आयरन युक्त खाद्य पदार्थ

हमारे द्वारा सेवन किये जाने वाले हर खाद्य पदार्थ में पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्व होना आवश्यक है। विटामिन्स एवं कार्बोहाइड्रेट्स (vitamins and carbohydrates) के साथ ही एक व्यक्ति के लिए आयरन एवं कैल्शियम का सेवन पर्याप्त रूप से करना काफी आवश्यक होता है। हमारे द्वारा नियमित मात्रा में सेवन किये जाने वाली हरी पत्तेदार सब्जियों में काफी मात्रा में आयरन एवं कैल्शियम मौजूद होता है। पर आपके लिए यह जानना आवश्यक है कि ऐसे कौन से खाद्य पदार्थ हैं जो ऐसे खनिज पदार्थों एवं पोषक तत्वों से हमें वंचित नहीं रखते हैं। आपके स्वास्थ्य में सुधार के लिए आपके लिए आपके खाद्य विशेषज्ञ द्वारा बनाई गयी खाद्य तालिका का पालन करना अनिवार्य है। पोषक तत्वों से युक्त खाद्य पदार्थों के साथ अब स्वस्थ बने रहना मुश्किल नहीं है।

कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ (Calcium rich foods)

दूध (Milk)

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दूध के सभी उत्पादों जैसे मिल्कशेक्स (milkshakes), मलाई, सोया पेय पदार्थ, चेडर, चीज़ स्प्रेड, मोज़रेला, एडाम, योगर्ट, परमेसन (cheddar, cheese spread, mozzarella, edam, yogurt, parmesan) आदि कैल्शियम होता है।

नट्स (Nuts)

हमारे द्वारा सेवन किये जाने वाले कई प्रकार के नट्स, जैसे ब्राज़ील नट्स (Brazil nuts), तिल, अखरोट, तहिनी का पेस्ट, बादाम, टोफू, हेज़लनट्स (Tofu, hazelnuts) आदि में भी कैल्शियम होता है।

सब्जियां (Vegetables)

कई सब्जियां कैल्शियम का प्राकृतिक स्त्रोत होती हैं। आप कुछ ख़ास हरी सब्जियों जैसे हरा कोलार्ड (collard), हरी शलजम, अदरक, अरुगुला (arugula), हरी सरसों, ब्रोकली रेब (broccoli rabe), पालक, ओकरा, स्विस चार्ड एवं केल (Swiss chard and kale) आदि के सेवन से सारे दिन के कैल्शियम की खपत पूरी कर सकते हैं।

फल (Fruits)

ऐसे कई बेहतरीन फल हैं जिनमें कैल्शियम होता है। इनमें प्रमुख रूप से केले, जामुन, नाशपाती, अनानास, आलूबुखारा, नींबू, पपीता, कीवी (kiwi), सेब, अंगूर आदि शामिल हैं।

समुद्री भोजन (Seafood)

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आप ऐसी कई समुद्री मछलियों या समुद्री भोजन का सेवन कर सकते हैं जो कैल्शियम से भरपूर होते हैं। इनमें प्रमुख रूप से ओएस्टर, डिब्बाबंद सालमन (salmon), वाइटबेट (whitebait), मछली का पेस्ट आदि शामिल है। आप बाज़ार में आसानी से उपलब्ध कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों का भी सेवन कर सकते हैं।

कैल्शियम एवं आयरन युक्त खाद्य पदार्थ (Food rich in calcium and iron)

रुबार्ब (Rhubarb)

आपने कैल्शियम एवं आयरन का लाभ प्रदान करने वाले आम फलों एवं सब्जियों का नाम सुना होगा, लेकिन कई असामान्य खाद्य पदार्थ भी हमें ये पोषक तत्व प्रदान करते हैं। रुबार्ब एक ऐसा ही असामान्य खाद्य पदार्थ है जिसमें काफी मात्रा में कैल्शियम होता है।

ब्लैक करेंट (Blackcurrants)

आप लोगों ने आइस क्रीम एवं केक (ice creams and cakes) में ब्लैक करंट के स्वाद का काफी मज़ा लिया होगा, पर क्या आप इसके स्वास्थ्य गुणों के बारे में जानते हैं? आप शायद इस स्वादिष्ट फल के गुणों के बारे में नहीं जानते होंगे। यदि आप 100 ग्राम ब्लैक करंट फल का सेवन करते हैं तो इसमें आपको आसानी से 55 ग्राम कैल्शियम प्राप्त हो जाता है।

संतरा (Tangerines)

प्रकृति से प्राप्त अधिकतर फलों से हमें ऐसे कई पोषक तत्व प्राप्त होते हैं जो हमें स्वस्थ एवं सुरक्षित बनाते हैं। संतरे इसी तरह के फल हैं जो कैल्शियम से भरपूर होने के कारण प्रसिद्ध हैं। इस फल के प्रति 100 ग्राम में आपको 37 मिलीग्राम कैल्शियम प्राप्त होता है।

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ओएस्टर्स (Oysters)

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ये एक प्रकार का समुद्री भोजन है जो हम आमतौर पर खाने की शुरुआत में लेते हैं। परन्तु आपको यह जानकर ख़ुशी होगी कि ओएस्टर आयरन से भरपूर होता है। अब जब भी आप अपने परिवार के साथ बाहर भोजन करने जाएं तो इस खाद्य पदार्थ का सेवन करना ना भूलें।

पकाया गया मटर (Cooked chick peas)

मटर एक और बेहतरीन खाद्य पदार्थ है जो आयरन से लबालब भरा होता है। आपको मटर ठोस प्रकार में मिलता है जिसे पकाकर खाना होता है।एक कप पके हुए मटर में 5 मिलीग्राम आयरन पाया जाता है। अतः इसका सेवन नियमित रूप से करें।

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